Jak Včelovinu servírovat, aby vynikla její chuť ?
Dobrá medovina nepotřebuje koření ani žádná dochucovadla. Vychutnávejte si ji takovou, jaká je. Vychlazenou na 12 °C nebo ohřátou na 55 °C.
Studenou medovinu servírujte při 12-16 °C
Medovina odhalí nejlepší tóny při správné teplotě. Pokud servírujete medovinu za studena, pak bude nejlépe chutnat při 12-16 °C.
Jak této teploty dosáhnout?
Jednoduše! Medovinu uchovávejte v ledničce. Předtím než ji naservírujete, nechejte ji 1 až 2 minuty odstát ve sklenici při pokojové teplotě.
Za tak krátký čas se nestihne ohřát na teplotu místnosti a zároveň nebude ani příliš studená.
Horkou medovinu podávejte při teplotě kolem 50 °C
V chladném počasí přijde vhod horká medovina. Ideální teplota na servírování je mezi 50-55°C.
Ohřívat ji přitom klidně můžete i v mikrovlnce, na chuti to medovině nijak neubere. Pokud máte běžnou mikrovlnku s 800-900W výkonem, 1dcl medoviny se při skladovací teplotě 18-20 °C ohřeje za 30 vteřin.
V žádném případě medovinu neohřívejte na více než 60 °C!
Zpění a rapidně poklesnou její chuťové vlastnosti.
Ohřívejte pouze přiměřené množství, které ihned spotřebujete
Není dobré mít medovinu ohřátou do zásoby. Ohřívejte medovinu pouze tehdy, pokud ji hodláte konzumovat. Zavděčíte se tak svým chuťovým buňkám.
Pokud byste medovinu ohřáli ve velkém množství,například v hrnci, a ihned neservírovali, velmi rychle by ztratila na chuti a kvalitě.
Studenou medovinu podávejte ve sklenici se stopkou, horkou ve sklenici na whisky.
Horkou či studenou, snažte se medovinu podávat do čirého skla.
Na podávání studené medoviny jsou nejlepší sklenice tulipánového tvaru se stopkou. Pokud si můžete vybrat, raději zvolte sklenice na bílé, případně portské víno.
Na podávání horké medoviny zvolte sklenice bez stopky. Vynikající jsou skleničky na whisky, avšak medovina chutná dobře i ve skleněném hrníčku.
Podávejte půl až jeden decilitr medoviny.
V závislosti na velikosti sklenice servírujeme 0,5dcl – 1dcl medoviny. Sklenici volte tak, aby medovina dosáhla do třetiny či poloviny objemu sklenice.
Horká medovina se může do sklenice nalít až po okraj.
TIP NA ZÁVĚR:
servírování na irský způsob.
Medovina byla nápojem králů nejen v našich končinách. Cenili si ji i jinde ve světě včetně irských královských dvorů. V Irsku dodnes pijí medovinu tak, jak si ji vychutnávali ve středověku – z hliněných pohárů.
